Kinkun paisto

Aseta paistomittari kinkun paksuimpaan kohtaan. Laita kinkku paistoritilän päälle ja alapuolelle reilulaitainen uunipelti.

Pellille on hyvä laittaa vähän vettä.

Paista ensin kinkkua n. 200 asteessa puoli tuntia ja pudota lämpötila n.100-120 asteeseen.

Mitä alhaisempi paistolämpö, sen mehevämpi kinkku.

Varaa paistoaikaa n. 1 h 20 min / kg

(esim. 6 kg kinkku n. 7 h 20 min)

Sisälämpö maun mukaan 72-80 astetta