PASHA

2 dl kuohukermaa

2 dl rahkaa

50 g voita

100 g sokeria

2 kananmunaa

rusinoita

kirsikoita

persikkaa

mantelia rouheena

 

Pashan valmistus on monivaiheinen prosessi.

Vaahdota kerma. Erottele kananmuna ja vaahdota valkuainen.

Vaahdota sokeri ja voi, johon lisäät loppuvaiheessa keltuaiset.

Sekoita vaahdotetut aineet ja rahka hyvin. Lisää maun mukaan hedelmiä ja mantelirouhetta.

Laita pasha harsolla vuorattuun siivilään valumaan (ellei sinulla ole puista pasha-muottia) vuorokaudeksi jääkaappiin.

Tarjoa pasha perinteisen pullasiivun päällä.

(Resepti: Antti Pirttikoski, Rotisseur)