Tomahawk-pihvi

Brisketin ohella on Tomahawk klassinen amerikkalaisen BBQ-kulttuurin raaka-aine. Tomahawk-pihvi on osa naudan fileetä, johon on jätetty makurasva sekä osa naudan kylkiluuta. Yksi Tomahawk-pihvi painaa noin kilon, joten siinä riittää syötävää! Tomahawk grillataan, kuten naudan kyljys. Ensi epäsuoralla lämmöllä kunnes lihan sisälämpö näyttää noin 55-62°C ja lopuksi grillataan kuumalla pinnat kunnolla ruskeiksi. Herkkua!