Viskaalin Juhlafilee
Me ollaan tehty naudan ulkofileestä superhelppo ja juhlava tarjottava juhlapöytiin ja miksei arkeenkin: Viskaalin Juhlafilee. Viskaalin Juhlafilee on joulukinkun tavoin harmaasuolattu ja verkotettu uunivalmis filee, joka on leikattu naudan ulkofileestä. Parasta roseena!
Ainesosat
Suomalainen naudan ulkofilee, vesi, suola (1,7%).
VALMISTUSOHJE
Juhlafilee (n. 1 kg) Viskaalin tapaan
4-6 henkilölle
Viskaalin naudan Juhlafilee
Nosta paisti huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista. Laita lihalämpömittari paistiin ja paista ensin 200-asteisessa uunissa ensin puoli tuntia (tai ruskista pannulla voissa/öljyssä) sitten 150 asteessa, kunnes mittari näyttää 55 astetta (jos haluat sisältä mehevän punertavan paistin) tai 60, jos haluat fileestä kypsän. Anna fileen vetäytyä foliossa hetki ennen tarjoamista.