Miksi Viskaalin?

Johtoajatuksena meillä Viskaalissa toiminnassamme tuottaa herkullista, puhdasta ja laadukasta raaka-ainetta liharuokiin mahdollisimman ekologisesti ja eettisesti. Ruokimme eläimiämme esimerkiksi leipomoiden ylijäämäleivällä, pyrimme pitämään hankinnassa kuljetukset mahdollisimman lyhyinä. Käytämme myös mahdollisimman paljon kierrätettävää tavaraa niin koneista ja laitteista työvaatteisiin ja toimiston kalustukseenkin asti.

Eläinten mahdollisimman lajinmukainen kohtelu on myös otettu huomioon kaikessa toiminnassa, eläinsuojissa, kuljetuksissa ja teurastuksessa.

Nyt meneillään oleva iso investointi biokaasulaitokseen on meillä taas seuraava askel kohti ekologisempaa toimintaa ja kiertotaloutta. Biokaasulaitoksen myötä saamme nautojen tuottamasta metaanista ison osan talteen ja jalostamme sen biokaasuksi. Näin metaani ei pääse ilmakehään lämmittämään ilmastoa vaan otetaan talteen. Tällä on huomattava vaikutus tuottamamme lihan hiilijalanjälkeen.

Mietimme myös aina mahdollisuuksien mukaan sitä, kuinka pakata tuotteet ympäristöystävällisemmin, kun elintarvikelainsäädäntö kuitenkin vaatii tiettyä säilyvyyttä tuoretuotteissa ja toisaalta ostovalinta tehdään pakkauksen ulkonäönkin perusteella. Kiertotalous on tulevaisuutta ja siinä me Viskaalissa olemme edelläkävijöitä. Hyödynnämme teurastamamme naudan sataprosenttisesti: ihmisten ravinnoksi, eläinruuaksi, nahat menevät eteenpäin jalostukseen ja loput käsitellään biokaasulaitoksessa.

Syö vähemmän, mutta syö parempaa. Suomalaista, puhdasta, eettistä ja sellaista ruokaa, jota kasvatetaan ekologisesti kestävällä periaatteella. Siihen me Viskaalissa panostamme.

Viskaalin tilalla kehitetään toimintaa vähitellen kohti hiilineutraalimpaa toimintaa. Suurin osa pelloista on nurmiviljelyssä ja nurmihan itsessään sitoo hiiltä. Lisäksi pyrimme viljelemään myös kasveja, jotka sitovat hiiltä maaperään. Turvepeltoja meillä ei varsinaisesti ole kuin muutama lohko.

Nautojen hengityksestä tuleviin päästöihin taas voidaan vaikuttaa ruokinnalla ja tutkimme jatkuvasti vaihtoehtoja, kuinka päästöjä voidaan pienentään.

Tuotamme Viskaalissa hyvän omantunnon punaista lihaa. Meidän tuotteita saa nauttia hyvällä omallatunnolla!

Kyllä. Kaikki Viskaalin tuotteet on pakattu kierrätettävään muoviin. Lisätietoa saatte oman alueenne  jätteidenkäsittelylaitokselta ja rinkiin.fi -sivustolta.

Tutkimme myös jatkuvasti muita erilaisia pakkausvaihtoehtoja, jotka ovat sekä ekologisia että elintarviketurvallisia.

Viskaalin tilan lihatuotteet tehdään alusta asti samassa talossa. Kun naudanliha teurastetaan meillä, tiedämme ihan varmasti, mistä liha tulee ja mitä lihaa käytetään esimerkiksi makkaroihin ja palvituotteisiin. Viskaalin liha on varmasti suomalaista ja läheltä. Iso osa lihasta tulee meidän omalta tilalta. Myös possu- ja kalkkunatuotteisiin käytämme suomalaista lihaa.

Teemme lihan leikkauksen, jauhelihan, makkarat ja palvituotteet käsityönä itse. Tiedämme siis laadun. Raaka-aineesta emme tingi. Esimerkiksi makkaroissa käytetään muita raaka-aineita, kuten mausteita, vettä tai perunahiutaletta vain antamaan rakennetta ja makua.