Viskaalin Juhlapaisti
Viskaalin Juhlapaisti on harmaasuolattu ja verkotettu uunivalmis paisti, joka on leikattu naudan sisäpaistista. Sopii kinkun rinnalle joulupöytään, kinkun sijasta tai ihan muuten vaan. Parasta roseeksi paistettuna ja lopun paistin voi käyttää vaikka leivän päällä herkullisiin paahtopaistivoileipiin. Kokeile!
Ainesosat
Suomalainen naudan sisäpaisti, vesi, suola (1,7%).
VALMISTUSOHJE
Juhlapaisti Viskaalin tapaan
6 henkilölle
1,5–2 kg:n Viskaalin naudan Joulupaisti
1 kg porkkanaa, selleriä, lanttua kuutioiksi paloiteltuna
ruokaöljyä
2 cm tuoretta piparjuurta raastettuna
200 g maustamatonta jugurttia
suolaa
mustapippuria
Nosta paisti huoneenlämpöön noin 1,5 tuntia ennen paistamista. Laita lihalämpömittari paistiin ja paista ensin 200-asteisessa uunissa ensin puoli tuntia, sitten 120 asteessa, kunnes mittari näyttää 55 astetta (jos haluat sisältä mehevän punertavan paistin) tai 75, jos haluat paistista kunnolla kypsän. Anna paistin vetäytyä foliossa noin puoli tuntia ennen tarjoamista.
Pyöräytä kuutioidut juurekset öljyssä ja paahda noin 20 minuuttia 200-asteisessa uunissa. Mausta suolalla.
Osta tilalta
JUHLAPAISTI MYYNNISSÄ:
Viskaalin tilan kauppa, Muhos
Pullapirtin leipomomyymälät, Oulu ja Raahe