Voileipäkakku

8-10 hlölle

1 vaalea tai tumma vuokaleipää, esimerkiksi Pullapirtin hiiva- tai ruisvuokaa.

150 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g sinappikurkkusalaattia

puoli punaista paprikaa

150 g Viskaalin Palvinautaa

1 dl tuoretta persiljaa

1/2 tl rouhittua mustapippuria

Kostutus:

½ lihaliemikuutio

2,5 dl keitettyä vettä

Kuorrutus ja koristelu:

noin 50 g maustamatonta tuorejuustoa

tilkka kermaa

Viskaalin Pastramileikettä sekä kirsikkatomaattia, kurkkua, herneenversoja ja tummia viinirypäleitä.

1. Valmista täyte sekoittamalla kaikki ainesosat keskenään. Valmista kostutusliemi.
2. Kokoa kakku tarjoiluvadille. Leikkaa leipäviipaleiden kaareva reuna suoraksi.
3. Asettele kolme leipäviipaletta vadille tiiviisti suorakaiteen muotoon. Kostuta leivät pullasudin tai lusikan avulla. Levitä leiville puolet täytteestä. Kokoa seuraava leipäkerros siten, että laitat keskelle kakkua kaksi viipaletta edellisen kerroksen saumakohtien päälle ja kumpaankin päätyyn puolikkaan viipaleen. Näin kakku ei katkea leikattaessa, kun eri kerrosten saumakohdat eivät ole päällekkäin. Kostuta leipäkerros. Levitä 1/3 osa täytteestä. Tee jälleen leipäkerros kolmella leivänpalalla, kostuta ja levitä päälle loppu täyte. Tee leipäkerros kahdella kokonaisella ja kahdella puolikkaalla leipäviipaleella.
4. Peitä kakku kelmulla ja anna vetäytyä seuraavaan päivään.
5. Notkista tuorejuusto sekoittamalla sen joukkoon tilkka kermaa. Levitä tuorejuusto kakun päälle. Koristele kakku pastramileikkeellä ja vihanneksilla.